这菜一看就有食欲，翠绿翠绿的，满满都是春天的味道，赶紧用筷子夹起一块儿放进嘴里，口感冰冰凉凉的和冰棍似的，非常的清爽鲜嫩，简直是太解腻了。赶紧问这是什么蔬菜，怎么以前没有吃过，朋友介绍说它的名字叫冰草，也称冰叶日中花，是近几年引进我国的一种蔬菜，原产自非洲，它是一种营养价值非常高的蔬菜，叶片的表面像附着一层水晶，晶莹透亮，并且含有大量的水分，口感脆爽，略带一点点水果的味道。
这么好吃的蔬菜做法也相当简单，随手一拌就超好吃，今天我就跟大家分享下具体做法，一起来看看吧。 所需食材：冰草、香醋、蚝油、白砂糖、香油、辣椒、大蒜、柠檬
具体做法：1、新鲜的冰草，放到清水里，加一勺食盐和一勺小苏打浸泡10分钟左右，清洗干净控干水分，捞出放入盆中。别看它的杆子比较粗，和叶子一样鲜嫩，好吃着呢。
2、清洗干净后的冰草如果选择凉拌吃是不需要焯水的，因为冰草中含有对人体非常有益的蛋白质、氨基酸和胡萝卜素等营养元素，如果焯水可能破坏其所含的营养成分，并且也失去了爽脆的口感。
3、往盆里调入适量的蚝油、香油、鸡精、白砂糖、香醋、蒜末、辣椒，也可以挤几滴柠檬汁，能起到提香的作用，戴上一次性手套抓拌均匀。拌冰草的时候动作一定要轻，因为它含水分特别多，太用力的话会将叶子折断了，不但影响了菜品的色相，也会影响到口感。
春天，荠菜韭菜靠边站，这个季节就吃冰草，营养丰富制作简单，好吃还不长肉。冰草含有天然的植物盐，本身略带一点点咸味，所以烹饪的时候也可以不加盐，非常适合老年人吃，这样可以很好地控制盐的摄入量，对身体是非常有好处的。大家吃过这种蔬菜吗？如果没吃过建议去超市逛一逛，买上一些做给家人吃吧。
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发表于 2023-2-17 13:23:50