除了道滘粽之外，道滘还有哪些最美味的小吃？这个问题的标准答案，即将随着道滘“十大名小吃”的评选工作浮出水面。
近段时间，道滘镇正紧锣密鼓地开展着道滘“十大名菜”复评以及“十大名小吃”评选工作。同时，该镇也开展了一系列围绕道滘美食展开的系列文化活动，显示出该镇对打出美食品牌的决心和信心。
道滘镇邻居私厨主厨潘帜根告诉记者，近段时间，到该餐厅就餐的食客中，越来越多人会优先选择道滘十大名菜。还有不少市民是专程从外地来到道滘，只为感受道滘十大名菜的魅力。
伴随着道滘镇打出道滘十大名菜、十大名小吃等一系列活动，该镇的美食品牌有望产生更大的影响力。
道滘十大名菜火了
“我最喜欢的一道道滘十大名菜是古法卤鱼头，味道非常好”中学教师吴永华是江西人，但也觉得道滘十大名菜的味道非常不错。
道滘十大名菜之一的古法卤鱼头
正如吴永华所说，道滘十大名菜不但是道滘人的心头好，更凭借颇具特色的美味收获了来自全国各地的拥趸。
道滘十大名菜分别为禾花鲤炊饭、金针头蟛蜞汤、古法卤鱼头、瓦煲地麻鸡、田螺青头鸭、蚬贝上口冬瓜干、道滘三宝、河鲜爆齐眉米、咸扒豆角炒腩肉、蟛蜞肉丸粥。道滘十大名菜的选材、做法等十分讲究突出本土特色。
值得一提的是，在去年重磅推出了道滘十大名菜之后，道滘镇并没有放松对该镇美食品牌的打造。
紧接着十大名菜复评、十大名小吃评选、“学做道滘名菜，送给挚爱的她”等一系列活动不断推出。
通过持续的复评工作，努力让道滘各餐厅提供的道滘十大名菜成品能够保持更高的品质和形象，从而给居民和游客带去更好的体验，打造出更好的口碑。
道滘“十大名菜”复评的形式，包括专业评委和大众评委组成的评委组，一同前往十大名菜明星餐厅进行体验和复评。
艾角、粽子、糯米鸡、蛋卷、松糕……在每次评选活动上，来自道滘各地的各色小吃都凭借别致的摆盘和精美的卖相吸引一众评委拿起手机拍照记录。
记者在道滘镇“十大名菜”复评大众评委评分表上看到，复评内容包括四大板块，包括食材的新鲜度、菜品的味道、菜肴造型以及服务态度等内容。
伴随着道滘“十大名菜”的走红，包括道滘粽在内的美味道滘小吃也收获了外界更多的关注。
因此，道滘镇顺势推出道滘“十大名小吃”评选工作。此举也获得了道滘镇餐饮企业的一致认可。
道滘十大名菜味道好容易做
“结婚20年，老公第一次下厨做的就是道滘十大名菜，味道太棒了。”家住道滘的黎彩霞品尝着丈夫刚刚为他烹饪的道滘十大名菜时，脸上洋溢着笑容和幸福。这是记者近日在“学做道滘名菜，送给挚爱的她”活动现场看到的一幕。
道滘肉丸的制作过程
据介绍，“学做道滘名菜，送给挚爱的她”是道滘镇十大名菜品鉴季系列活动之一。此次活动通过由道滘镇十大名菜明星餐厅的大厨手把手教学的形式，教会报名者道滘十大名菜的制作方法，并鼓励人们将亲手制作的道滘十大名菜献给“挚爱的她”。
来自道滘的叶锡坤是参加活动的嘉宾之一。在谈到他参加这个活动的原因时，他坦言，从认识妻子至今的近20年中，他从来没有给妻子做过一次饭，这让他一直感到非常遗憾。因此，他希望通过参加这次活动，为妻子做一份道滘十大名菜，了却自己这个为妻子下厨一次的心愿。
近来，不少市民都已经品尝过道滘十大名菜。在道滘，十大名菜凭借美味成为许多餐厅的“热销菜”。但是，许多人不知道的是，
道滘十大名菜虽然颇具特色，但制作起来却并不十分复杂。近日在道滘镇“学做道滘名菜，送给挚爱的她”活动上，不少男士在体验了道滘十大名菜的做法之后，都连称“味道好，容易做”。
市民陶伟才说，他一开始以为道滘十大名菜的制作非常困难，但在大厨的指导下亲身体验了制作过程后，他发现蚬贝上口冬瓜干这道菜其实并不难做。
“没想到这么简单的原材料可以做出味道这么好的菜肴！”陶伟才说，希望更多人都来了解一下道滘十大名菜的制作方法，“非常值得一学”。
据介绍，道滘十大名菜在评选的过程中，就将容易制作作为一个重要的评选标准。市民在家中想要复刻道滘镇十大名菜也并不困难。有业内人士分析认为，容易制作复刻，市民可以轻松参与其中，正是道滘十大名菜快速破圈的原因之一。
道滘十大名菜之一的蟛蜞肉丸粥
道滘打造美食品牌的“水磨功夫”
“佳佳美的预制菜最早可以追溯到12年前的裹蒸粽！”道滘佳佳美一位负责人告诉记者。在不久前成功举行的第七届中国国际食品配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会上，道滘镇是东莞唯一一个设立区域特装展区的镇。
在这次活动中，道滘镇展出的食品、食材以及预制菜产品得到了参展观众们的高度关注和认可。
道滘不但是“中国特色食品名镇”，同时也道滘通过不断优化食品产业发展环境，不断推进食品行业上下游配套产业的发展，提高产品档次和质量，打响了“道滘食品”区域品牌，提升食品产业整体竞争力，促进食品产业集群的发展和壮大。
去年，道滘还获选东莞市食品饮料产业集群核心区。能够获得这一殊荣，正是得益于道滘镇身后的食品产业基础。目前，道滘规上工业食品企业数量达到10家。
此外，道滘镇多年来坚持举办道滘美食文化节，并大力支持镇内食品产业和餐饮产业发展，不断为该镇美食品牌的影响力添砖加瓦。
道滘宣教文体旅办主任于洋分析认为，
道滘“十大名菜”的推出，对于道滘镇而言，并不是一个短期的活动，而是一项不遗余力和长期进行的品牌工程。道滘镇将全力确保镇内各餐厅在十大名菜的制作上能够保持较高的水平，同时鼓励镇内餐厅积极宣传和推广道滘十大名菜。
不少业内人士相信，伴随着道滘十大名菜以及十大名小吃的影响力不断提升，有望为该镇食品、餐饮以及文旅产业注入全新的动力。
【记者】卢真伟
【摄影】陈雅靖
【作者】 卢真伟；陈雅靖
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
发表于 2023-4-6 22:13:00
